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【教員紹介】人間健康学部 健康栄養学科

石澤 美代子(いしざわ みよこ)

役職・職階 助手
所属 人間健康学部 健康栄養学科
最終学歴 上越教育大学大学院 学校教育研究科 教科・領域専攻
学位 修士(教育学)
資格 管理栄養士
専門分野 栄養教育/教材開発
所属学会 日本栄養改善学会/日本家庭科研究学会/日本教材学会/信州公衆衛生学会/スポーツ産業学会
職歴 丸子中央総合病院、長野総合健康センター、長野県健康づくり事業団、本学地域健康支援ステーション
研究課題 健康づくり・生活習慣病予防における栄養教育と体重の変化について/高校運動部における食生活指導について/効果的な栄養教育に資する教材の開発について

研究業績/教育実績(主な著書・論文)

区分著書・論文名等発行所・掲載誌(書)・著書等刊行等年月
著書(共著)「輝いて生きるためのウェルネス」ほおずき書籍2007年1月
論文教材「食育すごろくゲーム」の開発とその評価上越教育大学大学院2012年3月
学会発表高校運動部の屋内・屋外競技における水分摂取と体重減少率の状況第62回日本栄養改善学会2015年9月
学会発表高校硬式野球部用オリジナルスポーツドリンクの開発第61回日本栄養改善学会2014年8月
学会発表DEVELOPMENT OF TEACHING MATERIALS FOR HOME ECONOMICS: THE ‘SUGOROKU-GAME FOR DIETARY EDUCATION,’ AND ITS REPERCUSSION EFFECT IN HOUSEHOLDSアジア家政学会(シンガポール)2013年7月
学会発表高校硬式野球部における冬季の体重増加と栄養教育について日本スポーツ栄養研究会学術総会2013年7月
学会発表教材「食育すごろくゲーム」実施一年後における児童の意識調査からの評価日本家庭科教育学会第56回大会2013年6月
学会発表高校増量系運動部における引退後の体重管理・栄養教育の必要性の検討第59回日本栄養改善学会2012年9月
学会発表Effects of “The SUGOROKU game of food education” in elementary home economics国際家政学学会(メルボルン)2012年7月
学会発表教材「食育すごろくゲーム」活用の一考察~教員養成課程の学部生による評価と課題~日本家庭科教育学会第55回大会2012年6月
学会発表「食育すごろくゲーム」教材の開発と教育的実践の検証第23回日本教材学会2011年10月
学会発表「食育すごろくゲーム」教材の開発とその有効性日本家庭科教育学会第54回大会2011年6月
学会発表健康指標としての年代別・腹囲/身長比の有用性について-第一報-第57回日本栄養改善学会2010年9月
学会発表長野県スキー連盟ジュニア医・科学サポート事業メディカルチェックにおける栄養教育の実践第32回長野県栄養改善学会2009年11月
学会発表サプリメント利用意識による食物摂取ならびに生活習慣の相違に関する一考察第4回信州公衆衛生学会2009年8月
学会発表25歳時からの体重増加と生活習慣病の関連第22回日本健康増進学会2000年10月
学会発表食事指導室における参加型指導の試み-実物大料理カードゲームによる意識調査-第23回長野県栄養改善学会2000年10月
その他(寄稿)東京法規出版ホームページへの記事寄稿東京法規出版2014年1月
その他食育教材「食育皆伝すごろクン」株式会社いわさき2011年1月

主な社会貢献活動

社会貢献活動活動年月日
長野市食育推進審議員2008年4月~2010年3月
長野県栄養士会スポーツ栄養指導委員2007年4月~現在に至る
特定非営利活動法人長野ウェルネス大学2004年6月~現在に至る

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