給食経営管理実習レポート②

今週は各グループがたてた献立の試作をしました。3～5名分ずつを作り、作業工程や味のバランス、盛りつけなどを確認していきます。
より喫食者の方に喜んでいただける献立となるように、ここからさらにブラッシュアップをして本番に挑みます。